上海麻将，基本上有计番(就是台湾麻将称的”计台”，但玩上海麻将者习惯称”台”为”番”)和计胡数的两种，但"番"名"代"，"胡"名"户"。特色是坐花一张计2户。计户也要按代数之乘方乘之，例如三番便乘8。 

上海麻将打法上有些特别，例如吃胡时，除了吃胡一定要摊牌，其余三家也要摊开，以示没有作弊或打人情张。清一色九张落地包输，也是上海先有的。不过，三番叫胡却可不包（清一色四番）。 

出重制（上海叫出冲，本地也有人叫出冲），也是上海麻将先有的，算好户数，由出重一家按户数付双，余两家照户数付。包重制也源自上海，包重就是由重家付出全部赢家应得数入。 

上海麻将还有种有趣的玩法，就是输家输完了规定的筹码后，再输就不必付，但赢了却照收，不需扣数，此种玩法以四圈为限。